مشخصات مربوط به پخت و پز Matcha عمدتا شامل چای قوی و چای نازک و همچنین چای بو داده است.
چای قوی و چای نازک
چای قوی: چای قوی دارای غلظت بالاتری ، رنگ تیره تر و طعم غنی و معطر است. به طور کلی ، مقدار زیادی پودر چای مورد نیاز است ، به عنوان مثال ، در یک کاسه چای 12 سانتی متری ، 5 گرم پودر چای برای چای قوی مورد نیاز است
چای نازک: چای نازک دارای غلظت کمتری ، رنگ سبک تر و طعم سبک تر است. در همان کاسه چای ، چای نازک فقط به 2 گرم پودر چای نیاز دارد
چای نازک معمولاً به دلیل نیازهای پایین و قیمت نسبتاً ارزان تر برای پخت استفاده می شود
چای پخت
پخت چای: پخت چای یک کبریت است که برای پخت استفاده می شود و به طور مستقیم برای نوشیدن قابل تولید نیست. از کیفیت پایین برخوردار است و معمولاً در فرآیند پخت برای تقویت طعم و ظاهر محصول نهایی استفاده می شود
روش استفاده و انتخاب Matcha
Matcha نه تنها برای دم کردن استفاده می شود ، بلکه در تهیه پخت و دسر نیز به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد. انتخاب یک پودر ماتا خوب نیاز به در نظر گرفتن رنگ ، عطر و طعم آن دارد