ویژگی های Matcha در پخت و پز عمدتا شامل جنبه های زیر است:
فوق العاده خوب: اندازه ذرات ماتا میکرون 3-10 است ، که باعث می شود به راحتی توسط بدن انسان جذب شود و انحلال فوری را امکان پذیر کند
San Yuan: Matcha ویژگی های رنگ ، طعم و کیفیت اصلی را دارد و رنگ اصلی ، عطر و کیفیت برگهای چای را حفظ می کند
Sanqing: Matcha دارای ویژگی های عطر و طعم سبک ، طعم شفاف و عطر و بوی چمنزار جزئی است
سه ارتفاع و دو پایین: کادا دارای پروتئین بالا ، اسید آمینه و کلروفیل است ، در حالی که پلی فنول های چای و محتوای کافئین کم است
جذب رطوبت قوی: به دلیل اندازه ذرات کوچک و مساحت سطح خاص آن ، Matcha هم دارای رطوبت و هم خاصیت جذب طعم است
دوتایی سبز: کادا نه تنها با روند حفاظت از محیط زیست مطابقت دارد ، بلکه یک سبز سبز سبز را نیز به رنگ سبز عمیق و با زیبایی بصری نشان می دهد
نمونه هایی از کاربرد Matcha در پخت و پز عبارتند از:
کیک های Matcha Moona: برای تهیه پوست بیرونی از پودر و آرد ماتا ، شکر ریز ، مالتوز ، آب ، روغن بادام زمینی و سایر مواد استفاده کنید و پر کردن آن چای سبز و خمیر لوبیای سیاه است. روش تولید شامل مراحلی مانند غربال ، اختلاط ، ورز دادن و پخت است
کیک پنیر Matcha: تهیه شده با پنیر خامه ای ، تخم مرغ ، کره ، شکر و پودر ماتا. روش تولید شامل مراحل مانند نرم شدن پنیر ، مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده ، پخت و غیره است
رول کیک شاه بلوط ماتا: با استفاده از پودر ماتا و سایر مواد برای تهیه رول کیک با عطر و طعم منحصر به فرد Matcha
ویژگی های سرد Matcha و تأثیر آن بر سلامتی:
Matcha کاملاً از پودر چای سبز پردازش می شود و از ویژگی های سردی برخوردار است. مصرف بیش از حد ممکن است منجر به مشکلاتی از قبیل طحال و کمبود معده ، سرماخوردگی ، رطوبت سنگین و غیره شود ، به خصوص برای افرادی که دارای طحال ضعیف و معده یا قانون اساسی سرما هستند. توصیه می شود که در حد اعتدال بنوشید و از نوشیدن معده خالی خودداری کنید
علاوه بر این ، اسید تاننیک در کابا ممکن است بر جذب آهن تأثیر بگذارد ، و برای افراد مبتلا به کم خونی کمبود آهن ، مصرف سنگین طولانی مدت ممکن است وضعیت کم خونی را تشدید کند