انتخاب مراسم چای/آداب و رسوم درجه یک از جنبه های زیر می تواند انجام شود:
رنگ: Matcha با کیفیت بالا باید یک رنگ سبز طبیعی و نرم ، احتمالاً با برخی از رنگ های زرد ارائه دهد. سبز بیش از حد روشن ممکن است حاکی از افزودن رنگهای مصنوعی باشد
مراسم چای درجه Matcha دارای پودر چای سبز تازه ، سوپ چای سبز تیره ، و در هنگام دم کردن ، فوم چای سفید به رنگ سبز است
بو: Matcha با کیفیت بالا باید عطر و بوی تازه ای از برگهای جلبک دریایی یا قهوه ای داشته باشد ، با یک عطر کوچک شیرین
طعم: مراسم چای درجه Matcha نباید طعم تلخی در دهان ، طعم ملایم و یک غذای تازه و تازه کننده داشته باشد
اثر آبجو: هنگامی که Matcha ارشد تولید می شود (1G Matcha با 100 میلی لیتر آب جوشانده) ، فوم غنی را تشکیل می دهد ، و هنگامی که برگهای چای سبز تازه خرد می شود ، رنگ سوپ مانند سبز زمرد است. پس از ایستادن ، کف ناپدید می شود یا کف آن برداشته می شود و سوپ سبز یکنواخت را نشان می دهد
مبدا و فرآیند تولید: Matcha را از منشاء با کیفیت بالا انتخاب کنید ،
برند و صدور گواهینامه: برای اطمینان از کیفیت و خلوص آنها ، مارک های معتبر و Matcha معتبر را انتخاب کنید.