من به عنوان تأمین کننده فله پودر چای سیاه فوری ، من دست اول را دیدم که چگونه دمای مختلف تولید آبجو می تواند تأثیر زیادی بر محصول نهایی داشته باشد. بیایید به آنچه اتفاق می افتد هنگام استفاده از دمای مختلف برای دم کردن ما شیرجه بزنیمفله پودر چای سیاه فوریبشر
دم کردن دمای کم (زیر 80 درجه سانتیگراد / 176 درجه فارنهایت)
هنگامی که پودر چای سیاه فوری ما را در دمای پایین دم کرده اید ، حدود 70 درجه سانتیگراد (158 درجه فارنهایت) بگویید ، استخراج طعم کاملاً متفاوت است. چای تمایل به طعم ظریف تر و ظریف تر دارد. دمای پایین تمام ترکیبات موجود در پودر را به طور کامل استخراج نمی کند. برخی از طعم های بی ثبات تر - عناصر تقویت کننده به طور مؤثر آزاد نمی شوند.
به عنوان مثال ، Theaflavins ، که مسئول طعم روشن و سریع در چای سیاه هستند ، با سرعت کمتری استخراج می شوند. این بدان معنی است که چای ممکن است فاقد آن طعم و مزه قوی و جسورانه ای باشد که بسیاری از دوستداران چای سیاه از آن استفاده می شوند. عطر نیز شدیدتر است. شما آن بوی غنی و دعوت کننده ای را که از چاه چاه می شود - که فنجان چای سیاه است ، به دست نمی آورید.
با این حال ، دم کردن دمای پایین مزایای خود را دارد. این می تواند برای کسانی که تجربه چای خفیف تر و ظریف تر را ترجیح می دهند ، عالی باشد. همچنین به حفظ برخی از آنتی اکسیدان های حساس بیشتر در چای کمک می کند. بنابراین ، اگر به دنبال یک گزینه سالم تر هستید یا فقط یک فنجان چای ملایم می خواهید ، دم کردن در دمای پایین ممکن است راهی برای پیشبرد باشد.
دمای متوسط - دمای دمای (80 درجه سانتیگراد - 90 درجه سانتیگراد / 176 درجه فارنهایت - 194 درجه فارنهایت)
این احتمالاً نقطه شیرین برای بسیاری از نوشیدنی های چای است. وقتی ما را دم می کنیدپودر چای سیاه فلهدر حدود 85 درجه سانتیگراد (185 درجه فارنهایت) ، شما شروع به تعادل خوبی می کنید. استخراج طعم در مقایسه با دم کردن دمای کم کامل تر است.
Theaflavins و thearubigins ، که به چای سیاه رنگ و طعم مشخصه آن می دهند ، با سرعت معقول استخراج می شوند. شما یک فنجان چای تهیه خواهید کرد که تعادل جسارت و صافی خوبی دارد. این عطر برجسته تر است ، با بوی دلپذیر و معطر که باعث آب دهان شما می شود.
دمای دمای متوسط همچنین باعث استخراج خوب کافئین می شود. بنابراین ، اگر به دنبال کمی انتخاب - من - همراه با چای خود هستید ، این محدوده دما ایده آل است. این یک گزینه همه کاره است که می تواند طیف گسترده ای از ترجیحات طعم و مزه را برآورده کند ، خواه چای خود را قوی دوست داشته باشید و چه کمی طعم دار.
دم کردن دمای بالا (بالاتر از 90 درجه سانتیگراد / 194 درجه فارنهایت)
دم کردن ماپودر فوری چای سیاهدر دمای بالا ، مثلاً 95 درجه سانتیگراد (203 درجه فارنهایت) یا حتی آب جوش ، می تواند منجر به یک فنجان چای بسیار متفاوت شود. در این دما ، روند استخراج بسیار سریع است.
شما یک فنجان چای بسیار قوی و جسورانه دریافت خواهید کرد. Theaflavins و thearubigins به سرعت استخراج می شوند و به چای رنگ عمیق و غنی و طعم قدرتمندی می دهند. عطر در بعضی موارد شدید است و تقریباً بیش از حد قدرت دارد.
با این حال ، برخی از موارد زیر آب در دمای دمای زیاد وجود دارد. چای می تواند تلخ شود. گرمای زیاد می تواند مقداری از تانن ها را در چای خیلی سریع استخراج کند و این تانن ها می توانند به چای طعم ناخوشایند و قابض بدهند. همچنین ، درجه حرارت بالا می تواند برخی از آنتی اکسیدان های موجود در چای را از بین ببرد. بنابراین ، در حالی که یک فنجان چای قوی خواهید داشت ، ممکن است برخی از فواید سلامتی را فدا کنید.
تأثیر بر ترجیحات تجاری و مصرف کننده
به عنوان یک تأمین کننده ، درک این تأثیرات مربوط به دما بسیار مهم است. مشتریان مختلف ترجیحات مختلفی دارند و قادر به ارائه اطلاعات در مورد چگونگی تولید پودر چای سیاه فوری ما برای به دست آوردن بهترین نتیجه ، یک نقطه فروش بزرگ است.
برای مشتریانی که سلامتی دارند ، می توانیم دمای دمای پایین یا متوسط را برای حفظ آنتی اکسیدان ها توصیه کنیم. برای کسانی که می خواهند انرژی سریع و عطر و طعم قوی داشته باشند ، دم کردن درجه حرارت بالا ممکن است راهی برای پیشبرد باشد.
ما همچنین متوجه شده ایم که در مناطق مختلف ، ترجیحات مختلف دمای آبجو وجود دارد. در برخی مناطق ، مردم یک چای خفیف تر را ترجیح می دهند ، بنابراین دم کردن دمای پایین محبوب تر است. در مناطق دیگر که افراد یک فنجان چای قوی و جسورانه را دوست دارند ، دم کردن درجه حرارت بالا یک هنجار است.
پایان
در پایان ، دمای دم کردن تأثیر قابل توجهی در طعم ، عطر و فواید سلامتی پودر چای سیاه فوری ما دارد. این که آیا شما یک متخصص چای هستید یا فقط کسی که اکنون و بعد از آن از یک فنجان چای لذت می برد ، درک می کنید که درجه حرارت های مختلف بر محصول نهایی چه تاثیری می دهد می تواند تجربه نوشیدن چای شما را افزایش دهد.
اگر علاقه مند به خرید ما هستیدفله پودر چای سیاه فوری، ما دوست داریم با شما گپ بزنیم. ما می توانیم اطلاعات دقیق تری در مورد محصولات خود ارائه دهیم و به شما در یافتن بهترین روش تولید دم برای تنظیمات طعم و مزه خود کمک کنیم. اگر سؤالی دارید یا می خواهید بحث تهیه را شروع کنید ، دریغ نکنید.
منابع
- "شیمی چای" توسط جین E. هیگدون و باربارا دلژ.
- "چای: تاریخ ، terroir ، انواع" توسط جیمز نوروود پرات.